Goedkoop recept: broodje falafel met zoete aardappelfriet

falafel

Omdat M vegetarisch is eten we regelmatig een pita broodje met falafelballetjes. Dat is altijd lekker en snel klaar, maar niet goedkoop. Voor twee bakjes falafelballetjes betaal je meer dan 5 euro. Dit recept om je eigen falafel te maken is goedkoop en een stuk simpeler dan het lijkt. Je hoeft alleen de ingrediënten van de falafel in de keukenmachine te gooien en dan ben je al bijna klaar.

Ingrediënten voor 2 personen
400 gram kikkererwten
1 ui
2 teentjes knoflook
3 el bloem
1 tl korianderpoeder
1 tl gemalen komijnzaad (heet ook djinten)
1 tl kerriepoeder
1 el sesamzaad
verse peterselie of koriander
2 á 3 zoete aardappels
pitabroodjes
sla
knoflooksaus

Bereiding

Voor de zoete aardappel friet

Deze keer heb ik geprobeerd hoe de frieten smaken als ze niet geschild zijn. Het smaakte prima, maar geschild vonden we ze toch lekkerder. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snijd de zoete aardappels in frieten van ongeveer 1 bij 1 cm dik, leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat, en bak ze 30-40 minuten in het midden van de oven.

Voor de broodjes falafel

Terwijl de aardappels in de oven liggen kun je de falafelballetjes maken. Laat de kikkererwten uitlekken en hak ze fijn in een keukenmachine. Doe daarna hetzelfde met de knoflook, ui, en verse kruiden. Voeg de bloem, de gedroogde kruiden, het sesamzaad en peper en zout toe en meng alles door elkaar. Maak daarna balletjes van het kikkererwtenmengsel en bak ze in een laag olijfolie. Na ongeveer 10 minuten bakken zijn ze mooi bruin aan allebei de kanten.

falafel

Als je twee ovens hebt kun je de pitabroodjes opwarmen in de oven. Zelf heb ik de broodjes in een tweede koekenpan opgewarmd. Een andere optie is ze in een broodrooster stoppen.

Snijd de sla, en vul de pitabroodjes met sla, falafel, en knoflooksaus. De zoete aardappelfriet zijn lekker met mayonaise of curry.

Deel viaShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

2 Replies to “Goedkoop recept: broodje falafel met zoete aardappelfriet”

  1. Lekker! Wij zijn ook vaak lui en dan is een bakje falafels bij de locale supermarket inderdaad ongeveer €2.20 voor een bak van 250 gram. Niet heel slecht, maar kan een stuk goedkoper!

  2. Klinkt als een makkelijk en lekker recept!

    Een variant hierop: Sla de ui, bloem en kerrie over en voeg inplaats daarvan wat citroensap en tahin toe. (Tahin pas als laatste toevoegen, anders is het niet meer verwerkbaar in de keukenmachine) Dan krijg je prima hummus die ik regelmatig meeneem als broodbeleg naar mijn werk.

    Is ook een leuke kostenreductie, geen lunch meer kopen op het werk 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *